我家面点——牛肉罩饼_新宝体育app

作者:新宝体育登录官网发布时间:2022-06-09 03:23

本文摘要:鲜牛肉清洗洁净,用清水浸泡三十分种去除血水,捞出控干水,控干水的牛肉凉水下锅,加一个料包,花椒,香叶,桂及,茴香,姜切片,开锅后,去沫,改小火,去沫,倒料酒,除沫,开大火捞出牛肉。凉锅凉油加冰糖,炒好糖色,下葱姜炒香,加干山楂,加花椒,桂皮,香叶,茴香倒入高汤,煮成汤汁,开大火下控好水的牛肉,开锅后去沫,倒料酒,去沫,改小火加盐炖二小时关火,捞出牛肉,放凉改刀切麻醬块。剩下的原汤汁逐步倒出,过滤出所有调料不用。

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鲜牛肉清洗洁净,用清水浸泡三十分种去除血水,捞出控干水,控干水的牛肉凉水下锅,加一个料包,花椒,香叶,桂及,茴香,姜切片,开锅后,去沫,改小火,去沫,倒料酒,除沫,开大火捞出牛肉。凉锅凉油加冰糖,炒好糖色,下葱姜炒香,加干山楂,加花椒,桂皮,香叶,茴香倒入高汤,煮成汤汁,开大火下控好水的牛肉,开锅后去沫,倒料酒,去沫,改小火加盐炖二小时关火,捞出牛肉,放凉改刀切麻醬块。剩下的原汤汁逐步倒出,过滤出所有调料不用。

另起锅把倒出的汤汁开火,锅开后加胡椒粉,香菇粉调味,罩饼的鲜汤就做好了。葱白顺切丝,用清水清洗控干水,作用让葱精神挺直。一定控洁净水,经由空气氧化的葱丝才不会有辛辣味。

香菜去恨,除黄叶,清洗洁净要香菜叶。凉锅凉油下一两面粉,小火,不停翻炒,不能有疙瘩,炒成焦黄色炒成油酥,放凉备用。凉水和面,擀面皮,抹上油酥,卷起做劲,这样的饼条理明白,罩饼有劲道。

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烙饼趁热用手撕开放碗中,烙饼上撒葱丝。葱丝上面放香菜叶。

用开锅煮好的鲜汤汁突入碗中,然后倒出汤汁,上面放煮好的牛肉块,再用鲜汤汁突入。牛肉罩饼,牛肉鲜香,烙饼有嚼劲,香菜遇热的清香,葱丝的点涰,喝口汤,唇齿留香。


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