一、番茄鱼丸汤原料： 鱼丸、西红柿2个。 做法： 1、西红柿洗净切片。 2、锅中少许底油，油热如果姜沫爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软。 3、然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸。
4、鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜。二、浓香咖喱鱼丸原料： 鱼丸1斤、咖啡块1盒（6块）、中等土豆3个、胡萝卜1-2根、香叶。 做法： 1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块； 2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒； 3、加入清水，水要没过所有质料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，约莫需要十几分钟； 4、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，而且汤汁变浓稠； 5、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，而且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，只管多加些； 6、把咖喱卤和鱼丸搅拌匀称，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。三、木耳鱼丸 原料： 鱼丸、干木耳 做法： 1、这道菜其实很简朴，都是买现成质料，谁都市做的。
丸子就不用洗了，都是洁净的。木耳用水泡发，然后去蒂切一刀。
2、锅中一些底油，油热放点姜沫，倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子，和肉丸子。 3、不要翻炒，加泰半碗水，加些盐盖锅盖，烧开。
4、或许烧个3分钟，稍微留一点汤。 5、少加点鸡精，加点葱花就可以起锅了。四、鱼丸一锅鲜 原料：鱼丸 蘑菇 豆腐泡 白菜 羊肉片 粉丝 调料：酱 盐 味精 做法： 1、炒香酱 2、放入鱼丸炒炒 3、兑煮鱼丸的水烧开，调味 4、放入其他蔬菜到白菜软烂，放入粉丝即可。出锅放味精。
五、如意鱼丸冬瓜蛊主料：口蘑、姬珍菌若干、口蘑切片、鱼回鱼丸二十枚。 配料：泡野山椒七八个切片、姜切片、蒜也切片、葱切葱花备用。 做法： 1、锅内放油，爆香姜，蒜片，放入口蘑，姬珍菌等什菌同炒，再放入野山椒，然后放入鱼回鱼丸，略炒，加入冬瓜盅等量的水，烧开，烧到鱼丸入味，成酸汤状； 2、勾入湿芡粉（生粉一勺，加清水，调成湿芡粉，成汤成羹状时，加入胡椒粉，盐，调味； 3、装入冬瓜盅内，上锅蒸８分钟左右，撒入葱花，装饰指天椒，上桌。六、丁香鱼丸 质料： 丁香鱼、猪肉、韭菜、小白菜。
做法： 1、丁香鱼冲洁净； 2、去头去刺取肉，加一点猪肉（口感更好），调味做成鱼肉馅，搭配一点韭菜提味； 3、锅内加水烧滚，用勺子挖一下，丢进热水里就形成一粒鱼丸； 4、鱼丸滚后，加提前烫过的小白菜段一起煮开，加一点料酒盐就可以出锅了。七、鱼丸杂菌煲质料：鱼头汤 1小锅、白玉菇 150克、口蘑 454克、金针菇 1包、嫩豆腐 1盒、魔芋丝 1盒、鱼丸 1包、西芹 3片、葱 2根、姜 2片、盐 适量 做法： 1、豆腐切小块，鱼丸和魔芋丝用水冲洗一遍。 2、鱼头汤烧开，把姜片，豆腐，鱼丸和魔芋丝放入。
3、种种蘑菇洗洁净。 4、西芹和葱切段。 5、鱼丸浮起后，把蘑菇放入继续烧开。
6、最后放入葱和西芹，放盐调味即可。
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